｜20160506。晚膳｜清炒大黃瓜、乾煎白帶魚、清炒三色丁、鴻禧菇炒小白菜、紅 白蘿蔔香菇丸湯

｜餐桌上的風景｜

1.清炒大黃瓜

2.乾煎白帶魚

3.清炒三色丁

4.鴻禧菇炒小白菜

5.紅白蘿蔔香菇丸湯

6.白米飯

20160506 晚膳

天氣熱，有些人偶爾會火氣大，這時候就需要煮些清淡的菜來消消暑氣。

有些蔬菜本身就很適合清炒，例如大黃瓜，只要悶煮熟了，簡單加上塩巴、一點點白胡椒粉調味，就很美味～而小白菜帶點澀味，加上菇類一起炒，菇的滑潤可以化解小白菜的青澀，讓味道顯得溫潤，油就可以少放一些了。

煎魚一向是我的罩門，倒不是我不懂得煎魚的原理，問題出在我的鍋子上。因為是不鏽鋼鍋，所以只要有那麼一次沒有先熱好鍋，我的煎魚肯定皮肉分離慘兮兮～像今天的白帶魚就是如此，真是對不起牠了。