｜今日晚餐電影院｜
2015日劇《約飯 / 女人說服飯（女くどき飯）》
搭配菜色：
1. 炒三丁
2. 蒸瓜仔肉
3. 鮮菇炒水蓮
4. 剝皮辣椒白靈菇湯
5. 紫米飯
今天的菜色都是我家孩子喜愛的，其中「蒸瓜仔肉」及「剝皮辣椒白靈菇湯」這兩道是有點故事可講。
話說雖然我很愛料理，但對於採買卻不怎麼在行，尤其是肉品。譬如：有時候會買到有腥味的豬肉，和肉販反應得到的回應是這種白毛豬本來就比較會有味道，如果是豬肉不新鮮也就算了，直接就丟了，但若只是有點腥味的新鮮豬肉我還真捨不得丟。
這次買到的豬絞肉就有這樣的問題，為了去掉那股腥味，於是立即上網找解決方法。很開心看到阿基師教了一個去腥妙方，就是在絞肉中加入去汁的蘋果泥（量約絞肉的10%）。
因此，我便依樣畫葫蘆，在半斤的豬絞肉中加入了30g的去汁蘋果泥、1顆蛋黃、5瓣大蒜泥、1小匙米酒、1罐剁碎的瓜仔肉、少許白胡椒粉、一點醬油，拌均勻後就放入大同電鍋中蒸熟，果然我最介意的豬腥味變淡許多，的確有效，小孩也都可以接受了。
而另一道「剝皮辣椒白靈菇湯」則是剝皮辣椒雞湯的變化版。
因為有一次孩子說想喝剝皮辣椒雞湯，但那時候雞很貴，我實在買不下手，所以我便想到可以使用煮起來和雞肉口感很像的杏胞菇來代替，只是臨時買不到杏胞菇的情況下，就再以現有的白靈菇來取代。沒想到孩子居然更喜歡用白靈菇煮出來的剝皮辣椒湯，從此之後我家的剝皮辣椒雞湯就此拜拜了，由剝皮辣椒白靈菇湯取而代之啦～
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