黑糖薑茶是我一年四季都會喝的飲品，因為我很重視身體內部要保持暖和，而薑是非常容易取得的暖身食材。有句民間俗語這麼說：「早上吃薑，勝過吃參湯。」每日早上喝一杯薑茶，讓我幾乎不太會感冒。
很多人問是否使用老薑比較好？其實以我的經驗來說，每種薑各有其優點，嫩薑味道比較柔和順口、老薑則比較濃烈辛辣。我自己的方式是依照產季及身體狀況去選擇，譬如說現在雖然是老薑的產季，但最近我身體偏燥熱，所以我選擇溫和的粉薑，淡淡的薑味不會太刺激，也能達到暖身的效果。
至於薑的用量則以自己能接受的濃度為準，不要為了求效果而使用超出身體能負荷的用量，那反而可能傷害身體。
還有建議大家使用不去皮的生薑磨泥來泡薑茶，使用生薑泡出來的薑茶帶有一股清新的香氣，那份迷人的鮮度是乾燥的薑粉所無法呈現出來的。另外因為薑不去皮，所以建議大家買有機或安心種植的薑，以避免食入殘留的農藥。
如果無法每天現磨生薑，也可以先製作一大罐濃縮的黑糖薑漿備用，製作方法很簡單，把生薑洗淨用果汁機打成薑泥，再和黑糖一起加熱熬煮至兩者融合在一起，不需加水，至於薑和糖的比例不拘，視自己想要的濃度調整，待冷卻裝罐放冷藏保存即可，並盡早食用完畢為佳。
大家可以試試每天早上一杯熱薑茶，長期下來對身體有益。不論是黑糖薑茶、薑汁紅茶、薑汁牛奶、薑汁豆漿，可以依個人喜好做出不同的變化喔～
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