［2015.01.15 晚餐電影院］日本卡通《我們這一家、哆啦A夢、海賊王、美食獵人》

｜今日晚餐電影院｜

日本卡通《我們這一家、哆啦A夢、海賊王、美食獵人》

搭配菜色：

1. 原味蒸蛋

2. 干貝醬炒洋蔥雞丁

3. 蝦皮青蒜炒豆皮

4. 一條根藥膳雞湯

5. 三穀飯

by 2015.01.15 晚膳

去年朋友出了本書叫做《冰箱裡有什麼就煮什麼》，書名很符合我做料理的態度。

今天的晚餐便是如此。因為好幾天沒出門採買，冰箱中的食材只剩下3支青蒜、1顆洋蔥、4粒蛋、5塊豆皮和1隻冷凍雞腿肉。

如何運用這些有限的食材變換出三菜一湯的菜色，是非常富有挑戰性的試煉。

而其中自創的「蝦皮青蒜炒豆皮」這道菜讓我充滿成就感。

首先將豆皮洗凈瀝乾，均勻抹上少許塩巴靜置一會兒使其入味。趁此空檔來處理其他食材，將大蒜切絲、紅辣椒切細絲、青蒜斜切成細絲、蝦皮洗淨瀝乾泡少許米酒。

辛香料及配料處理好之後，就將豆皮下油鍋煎至兩面呈金黃色焦香，然後夾起待涼切成細絲。接著另起油鍋，放入大蒜、辣椒及蝦皮爆香，然後再放入青蒜絲快速拌炒並加塩調味，最後放入豆皮絲拌炒幾下即可起鍋。

這道菜出乎我意料的好吃，沒想到青蒜和豆皮、蝦皮的味道能如此融合，讓人忍不住一口接一口。

也因為這道菜增加了我的自信，興起想要記錄自創食譜的念頭，期許自己未來在料理上能夠有愈來愈多的新點子，研究出更健康、美味、豐富的佳餚來～