［2014.11.27 晚餐電影院］2014美國影集《疑犯追蹤》第四季（PersonofInterest）》

｜今日晚餐電影院｜

2014美國影集《疑犯追蹤》第四季（Person of Interest）》

搭配菜色：

1. 蝦皮蔥蛋

2. 清炒薑絲地瓜葉

3. 青梗羅勒炒燒肉

4. 金針菇炒高麗菜

5. 白米飯

by 2014.11.27 晚膳

之前在做「蝦皮煎蛋」這道料理時，原本以為蝦皮買回時我已先行處理過了（經過洗浸炒烘等步驟），所以便直接加入蛋液中煎，結果因為蝦皮烘得很乾，煎蛋吃起來雖然蝦香十足，但卻會稍微扎舌頭，有點不理想。

因此，這次我便事先將已處理過的蝦皮浸泡至軟，再加入蛋液中，成品果然順口多了，但缺點是浸泡過的蝦皮卻少了蝦味，香氣不足。

為了想同時保有順口感及香味，我來試試下次直接把蝦皮泡在蛋液中，等泡軟了之後再煎，這樣也許蝦皮的香氣就不會流失了吧～