｜20160411。晚膳｜香菇蒸蛋、黑木耳炒大陸妹、薑汁燒肉佐高麗菜絲

｜餐桌上的風景｜

1.香菇蒸蛋

2.黑木耳炒大陸妹

3.薑汁燒肉佐高麗菜絲

4.白米飯

20160411 晚膳

自從上次聽到朋友使用我做的薑漿來醃肉，做成薑汁燒肉之後，我心裡就一直想要試試看，終於今天買了肉片，也買到有機高麗菜，便迫不及待地動手開始料理晚餐。

首先，先調製醃醬，有薑漿、醬油、味醂、米酒。把肉片放進醬汁裡醃半小時以上。起油鍋，如果有洋蔥的話，可以先炒香洋蔥，再連同醬汁及肉片一起放入鍋中，煎至肉片熟了，撒點白芝麻即可起鍋，而鍋中會剩下一些醬汁，可略勾薄芡，淋在肉片上面。如果選擇的肉片油花比較多，煎完之後鍋中的油先稍微倒掉一些再勾芡，避免吃起來太過油膩。搭配上高麗菜絲非常爽口，超級下飯、非常好吃！

有買薑漿的人一定要試試！