｜20160321。晚膳｜培根炒水蓮、青蔥炒豆干、豆豉炒豆腐、胡椒鹽甜不辣、紅 白 蘿蔔海帶芽湯

｜餐桌上的風景｜

1.培根炒水蓮

2.青蔥炒豆干

3.豆豉炒豆腐

4.胡椒鹽甜不辣

5.紅白蘿蔔海帶芽湯

6.白米飯

20160321 晚膳

第一次做這道豆豉炒豆腐，先做醬汁再放豆腐下去悶煮至收汁即可。

醬汁做法：大蒜、薑（註）先爆香，再放入濕豆豉、辣豆瓣醬拌炒，接著放醬油、米酒、原色冰糖粉、水做成醬汁。

起鍋前灑點白胡椒粉及青蔥末，增加色香味。

註：家裡剛好沒生薑了，我便以薑漿替代，果然非常適合，也因為薑漿裡頭已經有黑糖，所以便直接省略了調味裡的冰糖。