［2014.11.20 晚餐電影院］2013香港電影《葉問：終極一戰（Ip Man: TheFinalFight）》

｜今日晚餐電影院｜

2013香港電影《葉問：終極一戰（Ip Man: The Final Fight）》 

搭配菜色：

1. 杏鮑菇滷白菜

2. 山茼蒿炒燒肉

3. 清炒細緻版A菜

4. 龍葵凍豆腐蛋花湯

5. 白米飯

by 2014.11.20 晚膳

今天嘗試了兩種新野菜：山茼蒿和龍葵。其實料理山茼蒿並非第一次，之前就曾料理過日本稱之為「春菊」的裂菜山茼蒿（或稱裂菜昭和草，俗稱飛機草），而今天所料理的是俗稱「昭和草」的山茼蒿，此菜在山上很常見，特徵是葉子中肋呈暗紅色。因為菜量不多，且此種山茼蒿氣味強烈，因此我便嘗試拿來與同樣氣味強烈的燒肉一起炒，結果兩種食材搭配在一起完全沒有違和感，且各自保留自己的獨特氣味，個人覺得非常好吃～

而龍葵則是小時候常見的黑色或綠色小漿果的葉子，俗稱「烏甜仔菜」。因為龍葵偏寒，所以我在湯中加了薑絲，另外龍葵帶點苦味，有些人會先川燙過再料理，但我並不特別覺得苦，所以便省略了此步驟。聽說龍葵最常被拿來煮成龍葵粥，下次有機會我再來試試看。