［2014.10.21 晚餐電影院］2014韓劇《天使之眼（엔젤 아이즈，AngelEyes） 》

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2014韓劇《天使之眼 （엔젤 아이즈，Angel Eyes）》

搭配菜色：韓式辣炒年糕（韓式泡菜、高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳、甜不辣、蒟蒻絲、杏鮑菇、金針菇、大蒜、青蔥、白芝麻、韓式辣椒醬、芥花油）

by 2014.10.21 晚膳

韓式料理看起來似乎很辣，但是其實這種辣很溫和，連平時不敢吃辣的女兒都能連吃三碗飯呢～

有朋友問我做法，順便回覆在這邊給大家參考～

首先所有食材都寫在內文中，可以視家中食材再加以變化。

第一步（備料）就是把食材都先處理好，我是都統一切絲，只有青蔥綠色部分切末及白芝麻先炒香，為了最後撒在上面美觀之用。另外，年糕、甜不辣、杏鮑菇、洋蔥等食材有先用水燙過，為了煮時可以縮短時間。年糕燙到剛好軟（不要太軟，之後還要再炒），起鍋前加點油在水面上，避免年糕起鍋後黏在一起，起鍋後我的做法是會再沖冷水，洗一下，也比較Q。

第二步（順序）放油爆香大蒜、洋蔥、蔥白。接著依序放入紅蘿蔔、杏鮑菇、黑木耳、高麗菜、金針菇、蒟蒻絲炒至蔬菜變軟。然後加入韓式泡菜、韓式辣椒醬及適量的水（水量視年糕及甜不辣的份量而定，因為待會要悶煮一會兒，所以水不要太少，第一次做還不知道怎麼拿捏，可以視情況分次加水）。接著再把年糕及甜不辣放入拌炒，煮一會兒，湯汁變稠狀便可關火，起鍋盛盤並撒上青蔥及白芝麻即完成。

調味的部分，因為我買的泡菜及韓式辣椒醬味道已經很足夠了，所以我就沒有另外加鹽巴、果糖、辣椒之類的調味料。

各位可以試試看，有問題再問我～