｜20170424。晚膳｜清炒什錦蔬菜、咖哩三色雞丁、日本茄淋蔥蒜熱油、薄殼青 椒 炒甜不辣、豬軟骨海帶芽玉米湯、台梗16號糙米飯+台灣原生種黑糙米飯

｜餐桌上的風景｜

1. 清炒什錦蔬菜

2.咖哩三色雞丁

3.日本茄淋蔥蒜熱油

4.薄殼青椒炒甜不辣

5.豬軟骨海帶芽玉米湯

6.台梗16號糙米飯+台灣原生種黑糙米飯

20170424。晚膳

如同昨日發文所述，煮婦累積了為數頗多的餐桌照片未發表，若各位看倌們不在意熱度的話，請容許煮婦有空時上來回味一下舊日冷食好嗎？

話說煮婦非常愛吃飯，從小到大只要有飯菜就不會吃麵、只要有麵就不會吃麵包、只要有麵包就不會吃餅乾。小時候的我打從心底就認為有飯菜吃是最幸福的事，除非沒東西吃，才會逼不得已去吃零食，然後邊吃邊覺得自己很可憐，所以說從小被認為是家族中的怪胎不是沒有原因的。

從前買米就是直接去超市買，而超市裡賣的米只有註明米的等級，很少會寫出是什麼品種，這種不清楚所愛對象是誰的感覺，一直讓我很困擾。

所以當網路發達之後，全台各地小農開始透過網路自產自銷，這對我而言實在是太棒的一件事！我完全能夠直接跟農夫溝通，知道自己吃的是什麼品種的稻米，有什麼問題也可以直接跟農夫反應，我簡直愛死了這種買米的直購方式，也因此我開始了研究「米飯の味道」這條自學之路。（待續⋯）

回到今日菜色剖析：

1.青椒、芹菜和雞肉的味道非常搭，不論是用芹菜炒雞肉或是用青椒炒雞肉，香噴噴的味道非常引人食慾。

2.茄子用大同電鍋蒸好放涼後才開蓋，顏色可保持紫藕色。蒸茄子時，另外準備半碗蔥蒜末，把油燒得火熱倒入碗中，加點鹽巴，整碗淋在茄子上即可現吃，也可放冰箱等隔天再吃更入味。

3.炒什錦蔬菜的要訣是依照蔬菜煮熟時間的順序依次放入拌炒，例如：洋蔥>紅蘿蔔>玉米筍>鴻禧菇>綠豆苗。過程中可以視狀況加點水，但不能加太多，只要保持鍋內濕滑好鏟動就好，最後盛盤時是完全收汁的狀態為佳，這樣炒出來的什錦蔬菜會很爽口。