｜食記。宜蘭宜蘭｜看得見用心的阿娥小火鍋

這間隱身於宜蘭市近郊，名不見經傳的小店，卻讓我心繫許久。今日終於能一償宿願，100元的平價小火鍋能有如此的品質，和善古意的老闆夫婦真是佛心來著呢～

老闆夫妻人非常的和善，待人客氣有禮，讓身為客人的我們感到很愉快。

這間店雖小，但卻打理的有條不紊，從一家店的廁所及調味料台便能看出這家店對衛生的自我要求。做餐飲，衛生是必備的第一要務。

此外，從一些小地方也能感覺到老闆的細心，例如：將牆上沒使用到的插座安全的包覆好、還有報紙也整整齊齊地釘上訂書針，背面還用透明膠帶貼上，以免客人看報時手指刮傷。

另外，老闆呈上桌的餐點看起來都非常乾淨，食材也擺放得很整齊，讓人備感清爽。

另外，食材的新鮮也是我對這家店感到敬佩的地方，一般像這種平價收費的小店多數食材不是很新鮮，總有機會遇到一、二種食材會令人倒胃口的，但是這家的火鍋料卻讓我很放心，雖然不是品質很好的食材，但新鮮度是足夠的，對食材的保存也很慎重。我還注意到老闆在拿取食材時會戴上牙醫用的衛生手套，可見老闆很注重拿取時避免冰櫃裡的食材被汙染，以及避免將手上的細菌帶到食材中。