｜20170428。晚膳｜蝦皮炒高麗菜、韓式泡菜炒豬肉片、鮪魚蕃茄燴日本茄、台梗 16號白米飯（花蓮吉安小諾米）

｜餐桌上的風景｜

1.蝦皮炒高麗菜

2.韓式泡菜炒豬肉片

3.鮪魚蕃茄燴日本茄

4.台梗16號白米飯（花蓮吉安小諾米）

20170428。晩膳

實在太久沒po料理文了，久到今天寫這則時，自己都覺得很不好意思欸⋯

其實一直都有照常做飯、也都有拍照，只是若沒立刻寫的話，就會被其他排山倒海而來的雜事給絆住，然後就這麼擱著了。

所以呀想要當個稱職的部落客是必須要有很強大的持續力，能夠做到大量發文，而且是言之有物的文。主婦現階段便做不到，也難怪粉絲專頁一直這麼寂靜啊～

不過幸好主婦並不是很在意粉絲多寡或是按讚人數，本來這裡就只是我記錄自己料理的地方，能夠偶爾回味自己過往的料理滋味，這本身就是件很棒的事啊～

話說回來，今天的三道菜完全不同風味、各具特色，且二百元有找，吃得飽又吃的巧，CP值頗高。

台味的蝦皮炒高麗菜因食材短缺，少了紅蘿蔔等配菜襯托，缺乏了視覺色彩上的滿足，就算不錯吃，但就是帶著那麼一丁點遺憾的味道。所以各位主婦要記住，配菜配色真的很重要啊！

日式口味的鮪魚蕃茄燴日本茄，是第一次做這道菜色，完全是自己隨意搭配的煮物。秉持著冰箱裡有什麼就煮什麼的精神，起個油鍋丟入蔥段爆香，接著放入蕃茄炒至微軟，再將鮪魚罐頭拌入炒至香氣撲鼻，就加入醬汁（醬油、蠔油、水、胡椒粉），最後放入滾刀切塊的日本圓茄拌勻，蓋上鍋蓋悶煮至軟，稍微收汁至稠狀即可起鍋。

［食材小介紹：日本茄子很容易就煮軟了，可以縮短煮食時間，深得我心，是我的心頭好。］

韓式泡菜炒豬肉片，這道菜是用洋蔥去爆香，然後丟入豬肉片炒熟，再加入韓式泡菜（連汁）和金針菇，另外還有加了一點糖，目的是為了平衡泡菜的辣度，能夠溫潤好入口，讓小孩也敢吃辣。

另外要補充說明的是洋蔥和金針菇，我各加了一顆和一包的量，目的是增加菜的份量，因為冰箱所剩的豬肉片不多，為了讓一家五口都能吃飽，增加配菜的份量是個不錯的解套方法。

以上是今天主婦久違的小氣料理介紹，謝謝觀賞。